BAF-Vitalöl in der WAKAME erhitzen. Zucker in die vordere Fläche der Pfanne geben und an karamellisieren. Feigen säubern und in die Spitze der Feige vorsichtig ein Kreuz einschneiden (nicht zu tief), je 1 Lorbeerblatt einsetzen und in die WAKAME geben. Die Pfanne ankippen so dass das Öl
in die Grillmusterseite läuft.

Nun das Filet beidseitig scharf anbraten, Rosmarin und Zitronenthymian sowie etwas Meersalz zugeben.

Aromadeckel aufsetzen und mit den Aromaten füllen.

Nun in den vor geheizten Ofen bei 210°c Heißluft für 4-6 Minuten geben
(Griff abnehmen). Joghurt mit Meersalz, Zitronensaft und etwas Zucker
nach Belieben abschmecken. Feldsalat in eine große Schüssel geben
und mit dem Joghurt marinieren. Nun alles schnell anrichten und den
Salat separat dazu reichen.

---------------------------------------------------------------------------
Das Rezept stammt aus dem Jahres-Wellness-Kochbuch